Boodschap

Vlees met een verhaal

separator

Bij Vleeschcafé Meat Rotterdam draait het om een goed huwelijk tussen het vlees en de kwaliteit. Nice to Meat als slager ondersteunt ons hierin. Kwaliteit vind je ook terug in ons personeel met een flinke dosis eigen persoonlijkheid. Wat wij doen, doen wij goed! Toffe mixdranken, goede koffie en mooie wijnen en bieren. Bij al onze producten vind je kwaliteit en karakter terug. Wij durven te zeggen dat wij velen van jullie een nieuwe ervaring gaan meegeven. Jullie zijn van harte uitgenodigd!

Verhalen

separator

Vleeschcafé Meat Rotterdam is ontstaan uit liefde en passie voor vlees. De liefde uit zich in de persoonlijkheden van het team, producten en sfeer in de zaak en op het terras. Samen met de passie voor smaak, kennis en goede bereidingen van de producten willen wij je imponeren en inspireren.

Van toen naar nu!

Het is een oud gebouw, maar met veel potentie! Tijdens de verbouwing keken wij dagelijks naar het uitzicht op de oude haven. Het inspireerde ons tot het maken van de leukste, gezelligste en lekkerste zaak van Rotterdam! Smaken verschillen, maar wij zijn trots op het eindresultaat. Meat Rotterdam is zeker niet af. Wij blijven groeien, ons ontwikkelen en zoeken naar inspiratie en creativiteit.

Nice to Meat

“Meat is Art” is de boodschap van onze slager. Nice to Meat voorziet ons van mooie en eerlijke producten. Al meer dan 120 jaar leveren zij kennis, kwaliteit en kunst. Wij zijn enorm blij met hun als één van onze leveranciers met een duidelijk verhaal achter hun producten. Zoals het vlees van Piet van den Berg. Wij hebben zijn MRIJ koeien bezocht om het volledige verhaal achter zijn koeien ook met jullie te delen.

Josper Oven

Het vlees wordt bereid in onze Josper grill en houtskool oven. Het kan een constante temperatuur bereiken van gemiddeld 300 tot 350 graden. Hierdoor wordt het vlees op de juiste temperatuur bereid met de juiste smaaksensatie van een barbecue, grill en oven.

boerderij

Koesteren

Waarom wil je in godsnaam een hele koe kopen?

Toen ik in 2015 Meat begon had ik duidelijk voor ogen dat ik een echte ‘vleeszaak’ wou openen. Daarvan moest de nadruk liggen op kwalitatief hoogwaardig vlees met een duidelijke herkomst, vlees met een verhaal. Ik wou nooit het typische steakhouse zijn met spare-ribs en sateetjes. Ik wil de gasten kennis laten maken met delen en rassen van de koe die ze wat minder goed kennen.

Nu zijn we ruim 2 jaar verder en de mensen weten ons goed te vinden voor de verschillende soorten rund die we op de kaart hebben staan. Echter moet je natuurlijk met je tijd meegaan en ook je gasten vernieuwende gerechten aan blijven bieden. Doordat ik natuurlijk al 2 jaar me behoorlijk heb ondergedompeld in de vleeswereld, ben ik zelf ook steeds beter gaan beseffen wat ik belangrijk vind. Bij mij is dat nog  steeds vlees met een verhaal, dus ben ik op zoek gegaan naar een nieuw verhaal.

In een tijd dat de begrippen duurzaam, zero waste en kwaliteit een steeds belangrijkere rol innemen in onze maatschappij, en logischerwijs ook in de horeca, ben ik verder op zoek gegaan. Ik zocht nieuwe mogelijkheden om juist die begrippen binnen het vleesverhaal van Meat een grotere rol te laten spelen. Ik kende het concept van ‘koop een koe’, maar dat is vooral voor particulieren weggelegd. Als horeca ondernemer zit je niet te wachten op pakketjes die voor een groot deel zijn gevuld met gehakt en worst. Toch heb ik contact met ‘koop een koe’ gezocht, en ben ik via hun in contact gekomen met De Lindenhoff.

De lindenhoff is een prachtig bedrijf in Baambrugge. Zij hebben een eigen boerderij met verschillende rassen, een heuse koeientuin en een brede vegetatie. Na een aantal gesprekken bleken onze denkbeelden over duurzaamheid, kwaliteit en bovenal smaak goed overeen te komen. Uiteraard ben ik trots dat we met een partner als de Lindenhoff dit, voor hun ook unieke, project aan kunnen gaan.

Vanaf eind oktober gaan we dus bij Meat in 10 weken een hele koe serveren. Hierbij willen we zo veel mogelijk delen van de Koe in zijn waarde laten. We willen onze koe KOEsteren. Ik wil hierbij onze gasten laten zien hoeveel moois er uit 1 rund kan komen, met daarbij in gedachten dat we werkelijk alles gaan gebruiken. Dit vraagt creativiteit en passie van iedereen binnen Meat. Uiteraard hopen we ook dat onze gasten een ruime dosis nieuwsgierigheid meenemen.

Reserveren

separator

Reserveren bij Vleeschcafé Meat Rotterdam!

Geef in het onderstaande venster op wanneer u bij ons een tafel wilt reserveren en met hoeveel personen u komt. Zodra de tafel is gereserveerd krijgt u direct van ons een bevestiging.

Contact

Bel, mail of kom gezellig langs!

Voor vragen, inspiratie of ideeën staat de deur altijd open. Wilt u reserveren voor groepen, stuur dan een e-mail of geef ons een belletje.

Openbaar vervoer

Vanaf Rotterdam Centraal rijden tram 21 en tram 23 naar Rotterdam Blaak. Vanuit Rotterdam Blaak is het ongeveer 5 minuten lopen naar onze locatie.

Parkeren

Bij ons in de straat kunt u betaald (mobiel) parkeren en anders kunt u gebruik maken van de parkeergarages: Oude haven of Kiphof.

Contact

Meat Rotterdam Haringvliet 635-637 3011 ZP Rotterdam 010-846 78 87 info@meat-rotterdam.nl

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 15:00 – 01:00
Woensdag 15:00 – 01:00
Donderdag 15:00 – 01:00
Vrijdag 15:00 – 02:00
Zaterdag 11:00 – 02:00
Zondag 15:00 – 01:00